Skip to content

Kött från utegris och nöt

I mars kommer vi att sälja kött från våra linderödsgrisar och herefordnöt för första gången.

Jag vill att ni helt ska slippa köpa anonymt kött utan ursprung i affären. Och då duger det ju inte bara med lamm. Våra linderödsgrisar är nu ungefär ett år gamla och det är dags för några att bli kött. De har bökat utomhus hela livet och är nog själva definitionen av vad glada grisar är. Jag gissar att det kommer att märkas på köttet också.

Nötköttet kommer ifrån kvigor av rasen Hereford, ungefär 24 månader gamla, som endast har ätit gräs. Köttet hängmöras här på gården i minst 10 dagar. Vi får återkomma om hur köttet packas i lådor med mera.

Som med allt kött tycker jag att man ska äta lite, men bra kött. När man äter KRAV-märkt kött från djur som levt ett långt stressfritt liv, kan man göra det med respekt och njutning. Hoppas att ni vill kommer att uppskatta ett lite bredare sortiment, men dock i rätt små mängder. Självklart blir det en leveranstur till Stockholm!

Adam

Ekobonden i Paradiset

I helgen hände en riktigt rolig sak. Jannelunds Gård gjorde intåg hos Sveriges godaste matmarknad: Paradiset!

Paradiset öppnade i våras på Södermalm i Stockholm och är en butik helt inriktad på ekologiska livsmedel. Sedan starten har jag följt utvecklingen med nöje. Äntligen en riktigt bra butik som vågar prova nya vägar i Stockholm. Jag har länge letat efter en butik som delar våra värderingar tillräckligt mycket för att kunna sälja våra produkter, och även ta ut det pris som krävs för Sveriges bästa KRAV-lammkött. Nu är den här.

För oss som liten gård är det inte helt lätt att sälja till en butik. Vår lammuppfödning är småskalig och vi kan inte leverera kött varje vecka. Jag börjar nu se Jannelunds Gård som ett stort litet företag. En gård fullspäckad med mervärden i småskalig tappning, men som också har visioner och förmågor som växer sig allt starkare i samarbete med andra som delar våra ambitioner.

Det är glädjande att Paradiset prioriterar att samarbeta med mindre leverantörer som oss. Det är där någonstans förändringen börjar. Beroendet av mellanhänder som svenskt lantbruk så sitter fast i behöver inte vara nödvändigt. Herregud, kan vi ordna allt som krävs för att sälja kött i en butik, och sen köra till Stockholm med ett kylsläp efter bilen kan ju fler göra det. Eller hur?

Tack alla som kom förbi och handlade. Nästa gång vi ses i Stockholm är det allhelgona-helg och vi säljer såklart även hela och halva lamm – precis som vanligt.

Ses i Paradiset 30-31 oktober!

Tack för i fredags, Stockholm!

Att vara bonde är ibland jobbigt. Som idag när jag gick ut till lagården i ösregn en timme tidigare än vanligt på grund av den förbaskade sommartiden. Fredag var däremot inte en jobbig dag.

Då fick jag återigen träffa alla underbara människor som köpt lammkött av oss inför påsk. För mig är varje sådant tillfälle en höjdpunkt. Det är smått fantastiskt att många av de som köpte lammkött i fredags har hängt med från vår första tur till Stockholm för 3-4 år sen – när pappa lämnade ut kött från vår gröna volvos baklucka. Ännu mer fantastiskt är att jag kallar många av er vänner.

Vi visar att det går

Vänner; klyftan mellan stad och land känns ibland milsvid. Men när vi träffades på parkeringsplatsen utanför SVT bredvid en vit skåpbil var den fasiken obefintlig. Det tycker jag är vackert. För mig och er känns det hela förmodligen helt rimligt. Bonden kör in köttet till stan, ni kommer och hämtar upp – inga konstigheter alls. Jag skulle vilja säga att det är helt rimligt, men vi gör faktiskt något stort; vi visar att det går. Industrijordbruk med minskat antal bönder behöver inte vara resultatet när städer och befolkning växer, snarare tvärtom. Vi visar att det går, och vi är alla både stad och land.

Kom och hälsa på!

Den närmsta tiden blir alla nyfödda lamm mitt största fokus, sen blir det sommar, grönbete, grässkördar och allt möjligt. I augusti börjar nästa köttsäsong, då de första lammen blir tillräckligt stora efter en vår och sommar av grönt gräs. Tills dess – välkomna att hälsa på oss på Jannelunds Gård. I frysen finns alltid lammkött, och rätt mycket av vår nya örtkorv som passar utmärkt på grillen.

Eget styckeri och KRAV-märkt nötkött i höst

Det kommer att bli ett händelserikt år på gården. Vårt alldeles eget styckeri och vår gårdsbutik tar form och blir förhoppningsvis klart till hösten. Planer finns också på att skaffa några kalvar under sommaren – så till hösten kan det även finnas KRAV-märkt nötkött att köpa.